Vinification
Vendange parcellaire. La fermentation a lieu en cuves inox avec des levures sélectionnées.
L'élevage s'effectue sur des lies fines pendant plusieurs mois.
Une filtration légère précède la mise en bouteille.
Accord mets et vin
Le vin se marie parfaitement avec des viandes grillées, des plats en sauce comme le tajine ou le bœuf bourguignon.