Winemaking
Sélection de vieilles vignes, vendange éraflée puis macération en cuve thermo régulée pendant environ 15 jours. Elevage en fût de chêne Français pendant 12 mois.
Wine pairings
Une viande rouge grillée ou un fromage corsé.
Château/Festival Escaravatiers Rouge 2020
Note de dégustation
Belle robe brillante à reflets tuilés.
Nez complexe sur des notes de cuir, de vanille et d’épices.
En bouche, la densité et la structure sont assouplis par des tanins soyeux, des arômes de fruits noirs et de cacao persistants.
Un rouge harmonieux qui évolue et se bonifie 7 à 8 ans.